Sałata rzymska Livia – nowa sałata tworząca duże, luźne główki z wydłużonych liści. Ze względu na kształt i kolor wyróżnia się wśród sałat. Z powodzeniem wzbogaci i ozdobi każdą potrawę, a także ogródek. Wykorzystuje się ją do różnych potraw, ale najbardziej znaną jest sałatka Cezara. Wyróżnia ją również bogactwo witamin i składników mineralnych. Przede wszystkim zawiera najwięcej witaminy C ze wszystkich sałat. Jest bogata również w witaminę A, B, PP, wapń, żelazo, potas, magnez i fosfor. Beta-karotenu ma więcej od marchewki. Zawiera kwas foliowy, a zawarty w niej chrom hamuje apetyt, szczególnie na słodycze. Nasza rzymianka mimo swojego bogactwa jest niskokaloryczna. Polecana jest zatem dla osób stosujących diety.