Zielony, młody jęczmień. Zielony młody jęczmień może być spożywany w formie kiełków, sproszkowanego soku bądź rozdrobnionej surowej trawy jęczmiennej. Sok ze świeżych pędów ze względu na niezbyt przyjemny smak można łączyć z innymi produktami typu jogurty smakowe, soki owocowe czy warzywne. Młody jęczmień oczyszcza, regeneruje i odkwasza oraz uodparnia organizm. Ze względu na wysoką zawartość chlorofilu i antyoksydantów skutecznie zapobiega nowotworom, szczególnie jelita grubego. Zawiera mnóstwo witamin i minerałów w wysokim stężeniu (magnez, potas, wapń, miedź, cynk, żelazo, wit. B, C, E) a także naturalnych hormonów i aminokwasów. Zawartość rozpuszczalnego, łatwo przyswajalnego błonnika pomaga w skutecznym odchudzaniu. Szczególnie dla wegetarian bardzo istotna jest wysoka zawartość witaminy B12 (zawartej głównie w mięsie).