Roślina wieloletnia. Częścią użytkową są jadalne liście zawierające witaminy oraz sole mineralne. Często spotykana w ogródkach działkowych i przydomowych. Częścią użytkową są jadalne liście zawierające witaminy (C, A, B1), żelazo oraz sole mineralne. Wskazane spożywanie na wiosnę. Jednak w większych ilościach może odwapniać organizm. Rośnie dobrze na każdej glebie zasobnej w próchnicę i w składniki pokarmowe, dostatecznie wilgotnej. Wysokie dawki potasu przy jednocześnie średnich lub dużych dawkach azotu mają wpływ na zmniejszenie kwasu szczawiowego w liściach. Szczaw rośnie równie dobrze w przestrzeni otwartej, jak i w stanowisku zacienionym. Można siać wczesną wiosną lub w sierpniu. Termin sierpniowy jest korzystniejszy, bo otrzymuje się wtedy już wiosną następnego roku dobry plon. Odporny na mrozy może pozostawać na jednym miejscu 3-4 lata.