Roślina wieloletnia do uprawy polowej  i do pędzenia. Uprawiana dla długich, mięsistych, czerwono- zielonych ogonków liściowych o delikatnym, jasnoróżowym miąższu bogatym w witaminy C (8-11% suchej masy), A i substancje mineralne (fosfor, potas magnez). Pikantny smak ogonków jest wynikiem zawartości kwasów jabłkowego i szczawiowego. Ogonki liściowe wykorzystuje się do przyrządzania deserów, ciast i kompotów - głównie wiosną.