Mikrolistki (microgreens) to warzywa zbierane zaraz po rozwinięciu pierwszych liści, jednak mają nawet o pięć razy więcej cennych składników niż ich „dorosłe” odpowiedniki. Ich uprawa jest stosunkowo łatwa. Nasiona różnych rodzajów warzyw lub ziół wysiewane są w podłożu glebowym w ciągu całego roku. Spożywane są nadziemne części pędów z młodymi listkami, które są skoncentrowanym, bardzo bogatym źródłem witamin, przeciwutleniaczy, mikro i makroelementów. W zależności od gatunku, mikrolistki są gotowe do spożycia już po 7-10 dniach od wysiewu