Sałata łodygowa (Głąbik) Purpurat
Częścią jadalną jest gruba i soczysta łodyga długości 30-60 cm. Skórka jest czerwonawa, a miąższ biało zielony. Spożywana może być na surowo, po ugotowaniu lub po zakiszeniu. Uprawiać bardzo wczesną wiosną albo na zbiór jesienny (latem wybija w pędy nasienne i drewnieje).