Odmiana o kulistym korzeniu zakończonym cienkim „mysim” ogonkiem, gładkiej skórce i małej główce liściowej. Barwa miąższu intensywnie czerwona bez wyraźnie zaznaczonych na przekroju pierścieni. Miąższ, o dużej ilości cukrów i suchej masy, jest delikatny, smaczny. Odmiana plenna, o długości wegetacji 110-120 dni, nadająca się do bezpośredniego spożycia oraz długiego przechowywania. Burak Jawor wykazuje podwyższoną tolerancję na mączniaka prawdziwego oraz chwościka burakowego. Termin siewu od III dekady kwietnia do końca czerwca w ogrzaną glebę (powyżej 8°C).