Endywia

Endywia (Cichorium endivia )Mieszanka kilku odmian, różniących się formą, kolorem i kędzierzawością liści. Endywia zawiera więcej potasu oraz innych biopierwiastków aniżeli sałata. Liście doskonale nadają się do mieszanek sałatowych(zewnętrzne odrzucamy), mają lekko orzechowy i gorzkawy smak.Na 2-3 tygodnie przed zbiorem można wykonać bielenie rozet poprzez związanie ich w połowie wysokości-zwiększa kruchość liści oraz pozbawia ich goryczki.